Carré aux amandes de Mel (@_la_main_a_la_pate_)

Instagram est un puits d’inspiration mais aussi de rencontres. J’ai découvert le compte de Mélanie (@_la_main_a_la_pate_) il y a déjà plus d’un an et nous avons super bien accroché. On discute de tout et de rien et on s’encourage mutuellement. Si vous ne la connaissez pas encore, n’hésitez pas à aller voir sa page, c’est une boule d’énergie positive et un compte rempli de gourmandise. Après avoir vu passer régulièrement les photos de ses recettes plus gourmandes les unes que les autres, je me suis dit qu’il était grand temps d’en tester une :p et je n’ai pas été déçue. C’était un pur délice et malgré ma forte intention de n’en prendre qu’un seul morceau, je n’ai pas pu résister (tout comme l’ensemble de mes collègues qui y ont goûté d’ailleurs).
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Tarte aux myrtilles

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, cela ne sera pas une surprise, mais j’ai décidé d’être un peu plus sérieuse avec la pâtisserie et donc d’apprendre des techniques différentes. Pour autant, je connais mes limites et souhaite faire les choses bien, je commence donc avec les bases c’est à dire le premier chapitre de mon livre « Le Larousse des desserts » de Pierre Hermé et il s’agit des différentes sortes de pâtes. Lire la suite

Oeufs de Pâques citronnés

J’ai décidé qu’il était temps d’arrêter de me limiter à faire des recettes inspirées de vidéos Youtube ou de photos instagram, recettes que je modifie avec plus ou moins de succès, mais de vraiment apprendre des techniques de pâtisserie. Et pour commencer, je me suis lancée sur une pâte sablée en suivant les instructions de mon Larousse des desserts avec les recettes de Pierre Hermé (PS: ce livre est vraiment super). Une recette pas trop compliquée mais avec quand même une petite dose de technique. Et comme il me fallait utiliser cette pâte, je suis partie sur une crème de citron pour faire une tarte au citron que j’ai ici repris sous la forme de petits œufs de Pâques.  Lire la suite

Oeufs de Pâques- biscuits au chocolat et différentes éclats de noix

Récemment j’ai eu de nombreux loupés dans la cuisine et même si je ne désespère pas et sais que c’est inévitable pour apprendre et évoluer, je voulais retourner sur quelque chose de simple et que je savais j’allais réussir obligatoirement et accessoirement j’avais une grande envie de chocolat :p

Avec Pâques qui arrive, je voulais aussi marquer un peu l’occasion (à défaut d’avoir un grand repas en famille cette année). Comme vous pouvez le voir, je ne suis pas allée chercher très loin mon inspiration: œufs, chocolat … pourquoi pas des biscuits au chocolat en forme d’œufs. Ce que j’ai aussi fait l’année dernière d’ailleurs mais avec une décoration différente.  Il faudrait que j’innove un peu de temps en temps… En vrai, je voulais mais cela fait parti de mes ratés …
Donc voilà, une recette toute en simplicité mais délicieusement chocolatée et croustillante. Enjoy 🙂

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Petits moutons à croquer

J’ai découvert sur Instagram la talentueuse Tiffany Kerr de Twill & Print 
Si vous ne la suivez pas encore, foncez donc aller voir son site et sa page Instagram et je suis sûre que comme moi, vous tomberez sous le charme.  Tous ces designs sont superbes et j’ai craqué pour le pins d’un petit mouton. Trop mignon (je dirai même à croquer :p), il est aussi  simple et élégant. Il y a juste ce qu’il faut de détails, et donc pas trop dur à reproduire. Vous l’aurez compris, j’ai juste flashé et décidé d’essayer de le faire en cookie.

J’ai utilisé ma fameuse recette de biscuits sablés super chocolatés. (Ils font vraiment l’unanimité). Vous retrouverez toutes les étapes ci-dessous.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂

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Biscuits chocolatés- cœurs à prendre

Une fois n’est pas coutume, je suis célibataire pour la Saint Valentin. Mais cela ne m’empêche pas de vouloir célébrer cette journée et de concocter quelques douceurs pour l’occasion.

Je vous avoue avoir à chaque fois des tonnes d’idée, de gâteaux simples à compliqué mais je me retrouve à chaque fois à court de temps avec juste une recette prête pour le jour J…
Voici donc mes cookies chocolatés préférés parés pour l’occasion avec de jolies couleurs et un tendre message.  Lire la suite

Short bread millénaire- Mary Poppins

Supercalifragilisticexpialidocious ce mot est un calvaire non pas que pour les palais chatouilleux mais aussi pour le clavier et la gymnastique de son orthographe :p Blague à part, vous l’avez deviné, le thème de cette recette est notre nounou préférée à tous. Franchement, qui n’a pas rêve de son sirop merveilleux ou surtout d’avoir un sac sans fond? Je me disperse… mais vous l’avez sans doute compris, j’avais envie de voir le nouveau film avec Emily Blunt à la tête d’affiche, film que j’ai d’ailleurs bien apprécié.

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Petits palmiers vanille et chocolat-noisette

J’avais une énorme envie de palmier, de ce croustillant et de ce goût sucré caramélisé. Il y a en Allemagne vous allez me dire, et vous n’avez pas tord, mais ils ne sont pas comparables à ceux de ma petite boulangerie de ma ville natale, ou même ceux de Michel et Augustin dans lesquels les grains de vanille sont visibles. Il y a bien la pâte feuilletée mais il y a souvent un glaçage dessus (pour ce que j’en vois, ils aiment beaucoup glacer leurs biscuits) et il manque ce côté croquant et caramélisé que j’adore. Bref, j’avais envie de retrouver ce délicieux croustillant, le sucre parfaitement caramélisé et le bon goût du beurre… Je vais être honnête, je n’ai pas totalement atteint mon objectif. Il n’empêche que ces petits palmiers étaient délicieux, tout en simplicité et juste ce qu’il me fallait. Je partage donc ici 🙂
Une recette sans prise de tête, rapide et à croquer tout aussi vite :p

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Biscuits Couronnes de Noël

J’adore Noël! Même si j’ai grandi au soleil et que je n’ai jamais eu de Noel sous la neige, Noël est synonyme de feux dans la cheminée, de film en famille en dégustant un bon chocolat chaud et surtout de biscuits de Noël à longueur de journée. Nous faisons chaque année la même recette, celle que ma mère faisait avec sa maman. Elle a ce magnifique livre rempli de photos de brioches et de biscuits tous plus beaux les uns que les autres, et à chaque fois j’ai envie de toutes les réaliser. Sauf que le livre est en allemand, et que je me décourage  à chaque fois pour tout traduire. Je vais essayer cette fois-ci (on va voir si j’ai fait des progrès dans la langue de notre cher Nietzsche).

En attendant d’avoir accès à ce livre, je me suis donc essayée à tester une toute nouvelle recette. Elle est vraiment simple, pas trop sucrée et délicieuse 🙂 et peut aussi avoir une double fonction et servir de décoration de sapin 😛

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Cake balls dorées: chocolat et pépites de caramel

Cette recette n’était pas du tout prévue. Elle est le résultats de plusieurs bévues les unes après les autres. Je voulais faire deux recettes de cupcakes en partant d’une même base  au chocolat et avec en résultat des cupcakes chocolat, pépites de caramel, glaçage chocolat et caramel au beurre salé et des cupcakes tout chocolat avec cœur de chocolat et glaçage au chocolat… Mouais, comme vous pouvez le voir, ce n’est pas ce que j’ai finalement fait ^^ Lire la suite