Cookies à la pistache

J’adore la pistache, et encore plus sous forme sucrée: gâteau, financiers, crème, cookies…, j’en raffole! Pour autant, je ne trouve pas souvent de la pâte de pistaches et je n’ai jamais osé la faire moi-même (mes tentatives pour faire du beurre d’amande ou de noisettes n’étaient pas très concluantes) et vu le prix des pistaches, je n’avais pas envie de prendre le risque d’en gâcher.

Pour mon anniversaire j’avais eu une bon d’achat et je l’avais utilisé notamment pour acheter une super bonne pâte/crème de pistaches que je me devais d’utiliser.
J’avais donc envie de créer des cookies moelleux avec un cœur de crème de pistaches.  Je n’ai pas vraiment réussi car la crème a finalement perdu le côté fondant à la cuisson mais les biscuits étaient supra délicieux. D’où la recette que je poste ici 🙂 Lire la suite

Tarte chocolat et panacota d’Halloween

Halloween arrive et j’avais en tête d’essayer à nouveau de faire une tarte un peu stylisée. Mais du coup je n’avais pas la patience de faire beaucoup de test de recette.
Je suis donc partie sur un mélange de plusieurs recettes qui, ma foi, c’est avéré très bon et le résultat est plus que sympa. Il a une petite marche d’amélioration comme toujours mais j’en suis super fière. La prochaine fois, j’irais encore plus loin dans le design 🙂

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Monster cake balls

Lorsque je fais des gâteaux un peu structurés (genre damier ou avec glaçage à l’intérieur), je dois souvent enlever la « caramélisation » (la partie extérieure du gâteau qui est plus foncée) et faire en sorte que tous les différents morceaux aient les tailles et formes appropriées. Ce faisant j’ai souvent des chutes de gâteaux qui me restent sur les bras et je ne veux pas les jeter. J’en fais donc régulièrement des cake balls ou cake pops et cette fois-ci j’ai voulu leur donner un twist un peu « Halloweeny ».  Comme il me restait des candy melts verts, j’ai acheté des yeux en sucre et voilà … rien de très compliqué et c’est fun à faire, surtout avec des enfants car il ne doivent en rien avoir l’air parfait, bien au contraire. Et ils sont tout aussi fun à dévorer :p Lire la suite

Tartelettes aux pignons et amandes

Rentrée de mes vacances dans le Sud, la chaleur du soleil sur ma peau, les odeurs de la mer et du sable, de la crème solaire mais aussi les saveurs si gourmandes du Sud me manquaient. En faisant mes courses, je suis tombée sur des sachets de pignons et j’ai alors décidée de faire les tartelettes de pignons dont je raffole. Celles de la boulangerie locales sont juste incroyables. Lire la suite

Cookies tout chocolat Vegan

Je ne suis pas très fan des recettes vegan, imaginez-vous ma grand-mère est bretonne et m’a bien transmis son amour pour le beurre et la crème fraîche :p Pour autant, j’ai plusieurs amis vegan ainsi qu’un membre de mon équipe au travail. Donc quand nous avons décidé de faire une journée de Team building au lac et de chacun apporter de quoi manger, je me devais de faire quelque chose que nous pouvions tous déguster. Lire la suite

Tarte pêches-framboises

Je me suis découvert une nouvelle passion. J’adore faire des tartes, je ne sais pas pourquoi mais je trouve ça assez relaxant et satisfaisant. C’est simple, tellement délicieux et même si j’ai encore des progrès à faire à ce niveau, ça rend super bien et on a l’impression d’être une pro de la pâtisserie. Je me suis donc essayée à une énième tarte, après celle à la myrtille et celle au citron, voici celle aux pêches et aux framboises. J’adore la combinaison des deux saveurs, associées avec le fondant de la crème d’amandes … un régal. Lire la suite

Gâteau Le roi lion: à la banane avec caramel et amandes caramélisées

Je ne crois plus avoir besoin de le dire, je suis fan de films et de séries et j’adore Disney! Je suis donc super impatiente de voir le nouveau « live action » le roi lion. Pour l’occasion, j’ai fait un gâteau avec une technique que j’adore qui permet d’avoir un dessin directement dans le gâteau. Je trouve le rendu plutôt cool. Pour ce qui est du gâteau, il a fait un tabac et je dois avouer que je ne suis pas peu fière d’avoir réussi mon caramel (Merci Cupcake Jemma pour ces précieux conseils). Lire la suite

Tarte panacotta tricolore

La coupe de monde de foot féminine est juste terminée mais je ne sais pas pourquoi, je n’ai même pas envisagé de faire cette recette pour cette occasion. Non, l’idée originale était pour la fête nationale du 14 juillet (et bien que la recette ait été réalisée il y a quelques semaines, j’ai encore trainé pour la poster et je suis même en retard pour ça). Lire la suite

Crakle cookies ou biscuits craquelés

Vous me connaissez, j’aime bien faire des pâtisseries et autres douceurs. Je cherchais une recette rapide à faire et que je puisse donner dans une boîte à une amie pour qu’elle l’amène au bureau (je partais le lendemain pour des vacances), et surtout j’avais envie de chocolat. En feuilletant mes livres de recettes, je suis tombée sur les crackle cookies. Je n’avais jamais goûté mais souvent vu en photo alors j’ai voulu tester. Résultat: j’adore, les biscuits sont croustillants mais moelleux à l’intérieur; pas trop sucrés mais avec le sucre glace au dessus, on a un juste équilibre. Bref je suis fan et je vais sans doute tester la technique avec d’autres saveurs, en attendant, voici la recette de ceux au chocolat 🙂 Lire la suite

Biscuits de mariage mexicains

J’ai découverts ces biscuits lors de mon voyage aux Etats-Unis en 2009. 10 ans déjà, mon Dieu que le temps passe vite! La petite anecdote supplémentaire c’est que j’ai passé presque 6 mois dans une famille mexicaine et ai participé à un mariage mexicain au Mexique, mais c’est une de mes familles d’accueil américaines qui me les a fait goûter. Alors je ne sais malheureusement pas si le nom correspond vraiment à leur utilité, il faudrait que je sois invitée à d’autres mariages mexicains :p. En revanche; à mariage à Monterrey, j’ai découvert la délicieuse concoction des pina colada (virgin bien entendu) mais pas de ces petites bouchées sucrées. Par contre; croyez-moi, la première fois que j’en ai croqué une, je ne pouvais plus m’arrêter d’en manger. Ces biscuits fondent littéralement dans la bouche Lire la suite