Biscuits Couronnes de Noël

J’adore Noël! Même si j’ai grandi au soleil et que je n’ai jamais eu de Noel sous la neige, Noël est synonyme de feux dans la cheminée, de film en famille en dégustant un bon chocolat chaud et surtout de biscuits de Noël à longueur de journée. Nous faisons chaque année la même recette, celle que ma mère faisait avec sa maman. Elle a ce magnifique livre rempli de photos de brioches et de biscuits tous plus beaux les uns que les autres, et à chaque fois j’ai envie de toutes les réaliser. Sauf que le livre est en allemand, et que je me décourage  à chaque fois pour tout traduire. Je vais essayer cette fois-ci (on va voir si j’ai fait des progrès dans la langue de notre cher Nietzsche).

En attendant d’avoir accès à ce livre, je me suis donc essayée à tester une toute nouvelle recette. Elle est vraiment simple, pas trop sucrée et délicieuse 🙂 et peut aussi avoir une double fonction et servir de décoration de sapin 😛

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Recette

Ingrédients: 

  • 50g de beurre
  • 125 g de farine
  • 1/2 à café de levure
  • 60g de sucre en poudre
  • 40g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • du sucre glace pour la décoration
  • des cranberries et des pistaches (sans peau et sans coque) pour la décoration
  • Deux emporte-pièces circulaires, un plus large que le deuxième, de façon à pouvoir découper une couronne.

Pas à pas

  • Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier.

  • Ajouter le beurre et incorporez le au mélange de tous les ingrédients secs. Travailler la pâte du bout des doigts pour bien incorporer le beurre.
  • Ajouter l’œuf et faites de même jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

  • Emballez la pâte dans du cellophane et laissez la pâte reposer au moins une heure au frais.Une fois bien reposée, sortez la pâte du frigo, étalez la sur une surface un peu farinée ou sur du papier sulfurisé (je préfère cette option car c’est très pratique pour déplacer ensuite les biscuits).
  • Découpez ensuite des cercles à l’aide d’un emporte pièce, puis avec le plus petit, enlevez la partie intérieur du cercle afin d’obtenir une couronne, ou un donut ^^

   

  • Disposez les sur votre plaque de cuisson, sur une feuille de papier sulfurisée (personnellement, comme sur la photo, j’ai trouvé plus facile de mettre les premiers grands cercles sur la plaque et ensuite de retirer le centre, de façon à conserver bien la forme de la couronne).
  • Enfournez à  pour
  • Vous pouvez concasser les pistaches et couper les cranberries en petits morceaux en attendant que les biscuits cuisent et refroidissent.
  • Laissez les biscuits bien refroidir.
  • Dans un petit bol, mélangez du sucre glace avec de l’eau (allez-y vraiment petit à petit, même une goutte peut faire fondre le sucre) pour obtenir un glaçage épais mais quand même relativement liquide.

  • A l’aide d’une cuillère ou d’un couteau, glacez les couronnes et parsemez d’éclats de pistaches et de cranberries. Laissez le glaçage prendre.
  • Dégustez :p

  • Dégustez 🙂

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