Biscuits de mariage mexicains

J’ai découverts ces biscuits lors de mon voyage aux Etats-Unis en 2009. 10 ans déjà, mon Dieu que le temps passe vite! La petite anecdote supplémentaire c’est que j’ai passé presque 6 mois dans une famille mexicaine et ai participé à un mariage mexicain au Mexique, mais c’est une de mes familles d’accueil américaines qui me les a fait goûter. Alors je ne sais malheureusement pas si le nom correspond vraiment à leur utilité, il faudrait que je sois invitée à d’autres mariages mexicains :p. En revanche; à mariage à Monterrey, j’ai découvert la délicieuse concoction des pina colada (virgin bien entendu) mais pas de ces petites bouchées sucrées. Par contre; croyez-moi, la première fois que j’en ai croqué une, je ne pouvais plus m’arrêter d’en manger. Ces biscuits fondent littéralement dans la bouche

Cette recette est donc sur la liste des recettes que je voulais faire avant même que je commence à travailler concrètement sur ce blog. Il m’a fallu plus de 2 ans pour la poster mais la voilà enfin. Enjoy!

Spéciale dédicace à Sheila qui me les a fait découvrir  <3

 

Recette

Ingrédients

  • 270g Farine
  • pincée de sel
  • 180g de beurre à température ambiante
  • 60g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 85g de noix hachées
  • Pour la décoration après cuisson: 60g de sucre glace

realisation de la pate

  • Battre le beurre; sucre glace et vanille jusqu’à obtenir un mélange aéré et léger.

  • Ajouter les noix et mélangez l’ensemble pour que les morceaux soient bien incorporés.

  • Ajouter en plusieurs la farine (en la passant au tamis), ne pas trop mélanger mais faire en sorte que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit homogène. La pâte doit ne pas être collante et facilement malléable.

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte formées à la main. Elles ne devraient pas beaucoup s’étaler à la cuisson mais laissez toutefois de l’espace entre chaque.

  • Enfournez pour 8-10 minutes. Surveillez bien la cuisson, il devraient être légèrement dorés mais pas plus. (les miens étaient d’ailleurs un peu trop cuits … oooops)
  • Préparez une assiette avec les 60g de sucre glace, et à la sortie de la cuisson (tout en faisant attention de ne pas vous brûler), disposez les biscuits dans le sucre et faites les tourner pour qu’ils soient enrobés de sucre. Le fait qu’ils soient encore chaud, va faire que le sucre forme une espèce d’enrobage et pas juste de la poudre.

  • Disposez les sur une assiette et continuez le processus avec le reste des  biscuits et saupoudrez une dernière fois de sucre, pour que les biscuits soient bien blancs.

  • Dégustez 🙂

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