Biscuits sablés confiture- Les indestructibles

14 ans après la sortie du premier film, la famille Indestructible est de retour sur nos grands écrans et j’ai tellement hâte de les retrouver! 14 ans, est-ce que vous réalisez? Le temps passe trop vite.

Je ne pouvais donc pas manquer l’opportunité de concocter quelque chose pour l’occasion. Il était difficile de faire quelque chose à l’effigie des personnages même, et le logo avec les couleurs de leurs costumes sont tellement emblématiques que je me suis dit que ce serait le plus sympa pour un design. Pour autant je n’avais pas envie de faire de simple « sugar cookies »,  j’adore les faire et les décorer mais je voulais varier un peu. Une amie m’avait suggéré l’idée de tarte, que je trouvais juste géniale mais je n’ai pas de bon moule pour rendre l’effet que je souhaitais. J’ai donc fait un peu un mix de l’idée de tarte et sugar cookies en partant sur des sablés confiture.

Et voici le résultat. J’en suis plutôt fière et surtout, ils étaient délicieux.
Qu’en pensez-vous ? est-ce qu’on retrouve bien le logo des Indestructible?

Recette pour environ 12 biscuits:

Ingrédients:

  • 75g de beurre
  • 180g de Farine (et plus pour fariner le plan de travail)
  • 30g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 30g de poudre d’amandes
  • De la confiture de myrtille
  • Colorant alimentaire orange, noir et jaune
  • Plusieurs exemplaires imprimés à la taille souhaitée du logo Indestructible

Recette

  • Dans un bol mélangez le beurre mou avec le sucre, la pincée de sel et la vanille.
  • Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande et mélangez le tout.
  • Incorporez la farine et mixez jusqu’à obtenir une passe lisse que vous pouvez mettre sous forme de boule.
  • Enveloppez-la de film alimentaire, aplatissez-la un peu et laissez-la reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
  • Pour former un biscuit complet, il vous faut un biscuit avec juste le contour du logo et un autre avec la partie intérieure découpée pour que la confiture à l’intérieur soit visible. Il vous faut donc impérativement un nombre pair de biscuit avec un biscuit qui fait office de « fond de tarte » et un autre qui le recouvre avec une partie ouverte pour laisser entrevoir la confiture.
  • Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie (la pâte est assez collante donc n’hésitez pas à en remettre si besoin).
  • Étalez la pâte à l’aide du rouleau pour obtenir une pâte fine (2-3mm) et à l’aide de vos logos en papier et d’un couteau, découpez les contours du logo dans la pâte.
  • Comme le design est assez délicat à tracer, je mettais juste la quantité souhaitée et découpais directement à même la plaque qui allait en cuisson.

  • Préchauffez votre four à 150°C.
  • Pour la moitié de vos biscuits ainsi découpés, il vous faut découper la partie intérieure. Attention, ça demande un peu de minutie. Prenez votre temps et essayez d’épaissir les passages un peu fin pour éviter que les biscuits ne se cassent.

     

  • Enfournez à 150°C chaleur tournante pour 10 minutes environ (je ne suis toujours pas au point sur les programmes de mon four malheureusement, gardez bien un oeil sur la cuisson, sortez-les quand ils commencent à dorer.)
  • Laissez les refroidir.

Montage des biscuits

  • Dans un petit bol, ajoutez un peu de colorant noir à votre confiture de myrtille (il ne vous en faut pas beaucoup). De cette façon votre confiture est bien noire.

  • Sur les biscuits « entiers », disposez d’un peu de confiture, pas trop sinon ça va déborder.

  • Posez ensuite par dessus la partie découpée pour avoir le logo en relief

  • Il ne vous reste qu’à faire le glaçage

Décoration finale:

  • Pour le glaçage, vous faut préparer 3 couleurs : blanc, jaune et orange
  • Dans un bol, battre légèrement les blancs avec une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en continuant de battre, cette fois-ci avec un peu plus d’énergie, les blancs. Il vous faut obtenir un mélange homogène, assez épais mais qui reste fluide.
  • Une fois que vous avez le glaçage avec la consistance voulue, séparez les en trois bols. (il vous faut très peu de blanc et de jaune mais beaucoup de orange)
  • Colorez les glaçages. Un bol avec beaucoup de glaçage en orange, le second en jaune et enfin, celui avec peu de glaçage, laissez-le tel quel, en blanc.
  • Mettez-les dans des poches à douille (Ou un sac de congélation suffira amplement).

  • Commencez par faire le cercle au centre du « i » avec le glaçage blanc

  • Puis avec le glaçage orange, remplissez le cercle autour du « i »

  • Enfin, avec le glaçage jaune, faites le reste du « i »

  • Admirez vos chefs-d’oeuvre avant de déguster.

 

 

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