Cake pops- Gâteau à la banane et noix de pécan

Vous aviez envie de gâteau à la banane mais à la fois de quelque chose dont vous ne pourriez ne faire qu’une bouchée? Ne cherchez plus, vous êtes sur la bonne page 🙂

J’adore un bon gâteau à la banane mais j’avais envie aussi de faire des cake pops, ce que je n’avais pas fait depuis un petit moment et voilà, j’ai combiné les deux pour un résultat très sympa.
J’ai utilisé la recette de mes mini gateaux à la banane (lien ici) et suis partie sur quelque chose de très simple pour le liant des cake pops: juste du cream cheese et du miel. Pour être honnête, je ne suis pas ultra fan du « butter cream », je trouve ça bon mais il y en a souvent trop et c’est assez lourd et trop sucré. Je n’arrive pas à travailler le beurre comme il faut pour avoir la texture souhaitée et j’ai à chaque fois l’impression de juste mettre du beurre… donc bon, en attendant de maîtriser cette technique, je cherche des alternatives.
La recette est ci-dessous, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

RECETTE:

Ingrédients :

  • une banane très mure
  • une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 40g de sucre roux
  • 100g de sucre
  • 90g de beurre non salé
  • 100g de farine
  • 2 petits oeufs
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une boîte de cream cheese
  • une cuillère à soupe de miel
  • des noix de pécan
  • sucre glace
  • Des jolies pailles en carton

Recette

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un petit saladier, écrasez la banane avec la vanille
  • Dans un autre saladier, battez le beurre avec les deux sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
  • Ajoutez les deux œufs puis la banane écrasez
  • Enfin ajoutez et mélangez la farine et levure au mélange
  • Prenez votre moule à gâteau, beurrez et farinez, ou mettez simplement du papier sulfurisé puis remplissez avec la préparation.
  • Enfournez pour 25 minutes toujours à 180°C. Sortez-le du four quand il est doré
  • Laissez-le refroidir.
  • Prenez 15-20 noix de pécan, mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre et enfournez pour 10 minutes à 150° . Laissez les refroidir.
  • Une fois le gâteau entièrement refroidi, émiettez-le entIèrement.

  • Ajoutez ensuite les 3/4 de la boîte de Cream cheese et la cuillère à soupe de miel.

  • Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte malleable.

  • Formez des boules de 3-4 centimètres de diamètre.

  • Mettez un peu de sucre glace dans un bol et ajoutez un tout petit peu d’eau, vraiment un peu, le mélange doit être très épais.
  • Trempez les pailles dans le glaçage et plantez-les dans les boules. Laissez reposez le tout au frais pendant 20 minutes.

  • Ajoutez encore un peu d’eau dans le glaçage pour le rendre plus liquide.

  • Versez de ce glaçage sur les cake pops et ajoutez une noix de pécan pour la décoration et la texture.

  • Réservez un peu au frais pour que le glaçage prenne et dégustez 🙂

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