Tarte pêches-framboises

Je me suis découvert une nouvelle passion. J’adore faire des tartes, je ne sais pas pourquoi mais je trouve ça assez relaxant et satisfaisant. C’est simple, tellement délicieux et même si j’ai encore des progrès à faire à ce niveau, ça rend super bien et on a l’impression d’être une pro de la pâtisserie. Je me suis donc essayée à une énième tarte, après celle à la myrtille et celle au citron, voici celle aux pêches et aux framboises. J’adore la combinaison des deux saveurs, associées avec le fondant de la crème d’amandes … un régal. Lire la suite

Gâteau Le roi lion: à la banane avec caramel et amandes caramélisées

Je ne crois plus avoir besoin de le dire, je suis fan de films et de séries et j’adore Disney! Je suis donc super impatiente de voir le nouveau « live action » le roi lion. Pour l’occasion, j’ai fait un gâteau avec une technique que j’adore qui permet d’avoir un dessin directement dans le gâteau. Je trouve le rendu plutôt cool. Pour ce qui est du gâteau, il a fait un tabac et je dois avouer que je ne suis pas peu fière d’avoir réussi mon caramel (Merci Cupcake Jemma pour ces précieux conseils). Lire la suite

Tarte panacotta tricolore

La coupe de monde de foot féminine est juste terminée mais je ne sais pas pourquoi, je n’ai même pas envisagé de faire cette recette pour cette occasion. Non, l’idée originale était pour la fête nationale du 14 juillet (et bien que la recette ait été réalisée il y a quelques semaines, j’ai encore trainé pour la poster et je suis même en retard pour ça). Lire la suite

Crakle cookies ou biscuits craquelés

Vous me connaissez, j’aime bien faire des pâtisseries et autres douceurs. Je cherchais une recette rapide à faire et que je puisse donner dans une boîte à une amie pour qu’elle l’amène au bureau (je partais le lendemain pour des vacances), et surtout j’avais envie de chocolat. En feuilletant mes livres de recettes, je suis tombée sur les crackle cookies. Je n’avais jamais goûté mais souvent vu en photo alors j’ai voulu tester. Résultat: j’adore, les biscuits sont croustillants mais moelleux à l’intérieur; pas trop sucrés mais avec le sucre glace au dessus, on a un juste équilibre. Bref je suis fan et je vais sans doute tester la technique avec d’autres saveurs, en attendant, voici la recette de ceux au chocolat 🙂 Lire la suite

Biscuits de mariage mexicains

J’ai découverts ces biscuits lors de mon voyage aux Etats-Unis en 2009. 10 ans déjà, mon Dieu que le temps passe vite! La petite anecdote supplémentaire c’est que j’ai passé presque 6 mois dans une famille mexicaine et ai participé à un mariage mexicain au Mexique, mais c’est une de mes familles d’accueil américaines qui me les a fait goûter. Alors je ne sais malheureusement pas si le nom correspond vraiment à leur utilité, il faudrait que je sois invitée à d’autres mariages mexicains :p. En revanche; à mariage à Monterrey, j’ai découvert la délicieuse concoction des pina colada (virgin bien entendu) mais pas de ces petites bouchées sucrées. Par contre; croyez-moi, la première fois que j’en ai croqué une, je ne pouvais plus m’arrêter d’en manger. Ces biscuits fondent littéralement dans la bouche Lire la suite

Carré aux amandes de Mel (@_la_main_a_la_pate_)

Instagram est un puits d’inspiration mais aussi de rencontres. J’ai découvert le compte de Mélanie (@_la_main_a_la_pate_) il y a déjà plus d’un an et nous avons super bien accroché. On discute de tout et de rien et on s’encourage mutuellement. Si vous ne la connaissez pas encore, n’hésitez pas à aller voir sa page, c’est une boule d’énergie positive et un compte rempli de gourmandise. Après avoir vu passer régulièrement les photos de ses recettes plus gourmandes les unes que les autres, je me suis dit qu’il était grand temps d’en tester une :p et je n’ai pas été déçue. C’était un pur délice et malgré ma forte intention de n’en prendre qu’un seul morceau, je n’ai pas pu résister (tout comme l’ensemble de mes collègues qui y ont goûté d’ailleurs).
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Tarte aux myrtilles

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, cela ne sera pas une surprise, mais j’ai décidé d’être un peu plus sérieuse avec la pâtisserie et donc d’apprendre des techniques différentes. Pour autant, je connais mes limites et souhaite faire les choses bien, je commence donc avec les bases c’est à dire le premier chapitre de mon livre « Le Larousse des desserts » de Pierre Hermé et il s’agit des différentes sortes de pâtes. Lire la suite

Oeufs de Pâques citronnés

J’ai décidé qu’il était temps d’arrêter de me limiter à faire des recettes inspirées de vidéos Youtube ou de photos instagram, recettes que je modifie avec plus ou moins de succès, mais de vraiment apprendre des techniques de pâtisserie. Et pour commencer, je me suis lancée sur une pâte sablée en suivant les instructions de mon Larousse des desserts avec les recettes de Pierre Hermé (PS: ce livre est vraiment super). Une recette pas trop compliquée mais avec quand même une petite dose de technique. Et comme il me fallait utiliser cette pâte, je suis partie sur une crème de citron pour faire une tarte au citron que j’ai ici repris sous la forme de petits œufs de Pâques.  Lire la suite

Oeufs de Pâques- biscuits au chocolat et différentes éclats de noix

Récemment j’ai eu de nombreux loupés dans la cuisine et même si je ne désespère pas et sais que c’est inévitable pour apprendre et évoluer, je voulais retourner sur quelque chose de simple et que je savais j’allais réussir obligatoirement et accessoirement j’avais une grande envie de chocolat :p

Avec Pâques qui arrive, je voulais aussi marquer un peu l’occasion (à défaut d’avoir un grand repas en famille cette année). Comme vous pouvez le voir, je ne suis pas allée chercher très loin mon inspiration: œufs, chocolat … pourquoi pas des biscuits au chocolat en forme d’œufs. Ce que j’ai aussi fait l’année dernière d’ailleurs mais avec une décoration différente.  Il faudrait que j’innove un peu de temps en temps… En vrai, je voulais mais cela fait parti de mes ratés …
Donc voilà, une recette toute en simplicité mais délicieusement chocolatée et croustillante. Enjoy 🙂

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Petits moutons à croquer

J’ai découvert sur Instagram la talentueuse Tiffany Kerr de Twill & Print 
Si vous ne la suivez pas encore, foncez donc aller voir son site et sa page Instagram et je suis sûre que comme moi, vous tomberez sous le charme.  Tous ces designs sont superbes et j’ai craqué pour le pins d’un petit mouton. Trop mignon (je dirai même à croquer :p), il est aussi  simple et élégant. Il y a juste ce qu’il faut de détails, et donc pas trop dur à reproduire. Vous l’aurez compris, j’ai juste flashé et décidé d’essayer de le faire en cookie.

J’ai utilisé ma fameuse recette de biscuits sablés super chocolatés. (Ils font vraiment l’unanimité). Vous retrouverez toutes les étapes ci-dessous.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂

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