Chapeaux de sorcière

C’est Halloween 🙂

Je ne vais rien de faire spécial cette année, pas de soirée costumée, juste une soirée posée entre amis pour visionner un petit film d’épouvante et ça me va très bien. Pour autant, j’avais quand même envie de faire des petits créations pour l’occasion.
Pour une fois j’en suis vraiment très fière, surtout parce qu’ils sont exactement tels que je les avais imaginé et ça n’arrive pas très souvent ^^  Ils sont assez sucré de par la décoration mais pas trop non plus. Les collègues ont vraiment apprécié et pour sur, je les referai l’année prochaine.

 

Recette pour 30 biscuits environ

Ingrédients :

Biscuits :  

  • 220g de Farine
  • 120g de Beurre doux mou
  • 120g de sucre
  • 1 œuf
  • 40g de cacao (de bonne qualité si possible)
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 pincée de sel
  • un emporte-pièce en forme de chapeau de sorcière ou des patrons avec la forme souhaitée

Glaçage :

  • Sucre glace
  • 2 Blanc d’œuf
  • Colorant orange flash (j’ai utilisé le colorant Wilton:) ), du colorant bleu, rose et noir (à défaut d’avoir du violet déjà tout prêt)
  • Optionnel: pour le côté paillette: sucre coloré en orange et violet
  • Pâte à sucre pour faire les nœuds papillon
  • un pinceau alimentaire fin

1- Faire la pâte à biscuit :

  • Fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporez l’œuf et l’essence de vanille.
  • Mélangez les ingrédients secs tamisés (farine, cacao et sel) et les ajouter peu à peu au premier mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Emballez la pâte dans du cellophane et laissez-la au frigo pendant au moins une heure. (la pâte peut être un peu collante, c’est ce qui fait que le biscuit est moelleux mais du coup il faut qu’elle soit froide pour la travailler plus facilement, rajoutez de la farine si c’est trop difficile).

2- Cuire les biscuits

  • Étalez la pâte.
  • Découpez vos forme de chapeau avec soit l’emporte-pièce, soit à la main avec un couteau ou comme moi avec une lame fine. (attention à votre plan de travail)

 

  • Mettez-les à cuire pendant 10-12 minutes à 150° Celsius, programme pour les biscuits.
  • Surveillez-les et lorsqu’ils sont juste un peu dorés/un peu plus foncés sur les bords, sortez-les du four.

3- Préparer le glaçage

  • Il vous faut préparer 2 couleurs différentes : orange et violet.
  • Dans un premier temps, il faut faire le glaçage :
  • Dans un bol, battre légèrement les blancs jusqu’à obtenir un mélange mousseux, qui commence à ressembler un peu à des œufs en neige.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en continuant de battre, cette fois-ci avec un peu plus d’énergie. Il vous faut obtenir un mélange homogène, assez épais mais qui reste fluide. Il vous faudra une bonne quantité de sucre glace.
  • Une fois que vous avez le glaçage avec la consistance voulue il faut le répartir dans 2 bols différents.
  • Pour obtenir le premier orange, il suffit de mettre du colorant orange, allez-y doucement avec le colorant et ajoutez jusqu’à obtenir la couleur souhaitée. Versez la majorité du glaçage dans une poche à douille ou un sac de congélation. Réservez une petite partie et ajoutez un peu de sucre glace pour épaissir le glaçage, celui-ci vous permettra de dessiner les contours sans qu’il ne coule trop.
  • Pour le violet, mélangez une touche de bleu avec du rose. Mon bleu était un peu trop puissant donc j’ai dû ajouter pas mal de rose et j’y ai aussi mis une micro touche de noir pour ajouter un peu d’intensité. le violet était assez foncé mais avec le sucre violet, ça donne un super effet.
  • Mettez le glaçage violet dans une poche à douille ou un sac de congélation dont vous découperez le bout.
  • ps: J’avais au début prévu de faire des biscuits violet-orange et noir-orange mais j’ai tellement aimé les violet-orange que je n’ai fait que ça finalement.

4- Glacer les biscuits

  • Délimitez dans un premier temps les rayures oranges. Je voulais que mes nœuds soient orange donc j’ai fait en sorte d’avoir une rayure orange assez large et au centre pour être sûre de pouvoir y mettre le nœud.

 

 

  • Remplissez ensuite l’intérieur de ces rayures et collez le sucre orange rapidement pour que le glaçage soit encore humide.

  • Remplissez l’espace entre les rayures avec le glaçage violet et répétez l’opération avec le sucre cette fois-ci avec le sucre violet.

  • Laissez bien tout séchez.

5- Créer les nœuds 

  • Pour cette partie, j’ai fait pas mal d’essai pour réussir à sortir quelque chose qui ressemble à un semblant de nœud papillon. Je vais faire de mon mieux pour vous expliquer avec les photos pour illustrer.
  • Dans un premier temps il vous faut étaler la pâte à sucre assez finement (il vous en faut peu donc inutile d’en sortir beaucoup, juste un petit bout suffira)
  • J’ai d’abord découpé des bandes d’un peu moins d’un cm de largeur. J’ai ensuite coupé des petits bouts de ces bandes pour les plier comme une boucle.
  • Avec deux de ces boucles, je les ai jointe ensemble en pressant pour qu’elles soient collées, puis avec une bande un peu plis fine  et en ajoutant un peu d’eau avec un pinceau pour coller la bande, j’ai caché la « liaison » des deux boucles et ainsi fait la partie plate du noeud.

  

  • Il faut laisser les nœuds sécher. Ils vont durcir mais resteront comestibles sans problème.
  • Puis les peindre en orange.

  • Enfin, les coller aux biscuits avec un peu de glaçage orange.
  • Le tour est joué, il est temps de déguster 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *