Cookies extra choco

J’ai souvent des envies de chocolat. Je ne suis sans doute pas la seule :p et donc je suis souvent à la recherche de cookies extra-chocolaté à me mettre sous la dent.
En tout honnêteté, je voulais mettre autant de chocolat que de noix, ce qui s’est avéré être beaucoup de pépites de chocolat ^^ mais peut-on jamais dire qu’il y a trop de pépites de chocolat dans un cookie? Je ne crois pas, non :p Les cookies ont donc été enfournés et dévorés très rapidement car extra-gourmands.

La recette est ci-dessous:

RECETTE (POUR 25 biscuits environ) :

Ingrédients :

Pâte à biscuits :

  • 40g de sucre blanc (1/4 cup)
  • 200g de sucre roux (1 cup)
  • 195g de beurre (3/4 sticks ou 7 Oz)
  • 350g de farine (2 cups + 1/2 cup)
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 200g de Noix de pécan (1 cup)
  • 200g de pépite de chocolat (1 cup)
  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
  • 2 pincées de sel

1- Faire la pâte à biscuit :

  • Faire brunir le beurre: Pour se faire, faites fondre la beurre dans une poêle et laissez le bouillir jusqu’à obtenir un liquide un peu brun et à l’odeur de noisettes. Mettre de côté dans un bol et laissez refroidir un peu, elle doit juste être tiède et non plus chaude.

  • Ajoutez ensuite les sucres, puis l’oeuf et l’extrait de vanille dans le beurre fondu, mélanger pour avoir un mélange homogène.

  • Ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau pour l’incorporer.

  • C’est au tour de la farine et de la levure. Ajoutez les deux ingrédients au mélange, en les tamisant. Mélangez bien l’ensemble pour avoir une pâte homogène.

  • Ajoutez enfin toutes les garnitures: les noix coupés en morceaux et les pépites de chocolat.

  • Laissez reposer 10 minutes au frigo (attention pas trop longtemps sinon la pâte va être vraiment dure) puis formez des boules de 3-4 centimètres de diamètre que vous disposez sur une plaque de cuisson avec papier cuisson.

  • Espacez bien les boules entre elles, les biscuits vont s’étaler à la cuisson.
  • Remettez 15 minutes au frais pour laissez reposer.
  • Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.

2- Cuire les biscuits

  • Enfournez les biscuits pour une durée d’environ 10-12 minutes. (Mon four est encore tout nouveau pour moi et je ne connais pas très bien les programmes, il m’a fallu personnellement 12 minutes mais c’est à chaque fois une découverte donc je vous conseille mettre un minuteur pour 9 minutes et de voir ce qu’il manque de cuisson)
  • Faites bien attention la cuisson. C’est le moment critique pour avoir de bon cookies. Surveillez les bien et sortez les dur four dès qu’ils commencent à dorer sur les côtés.

  • Dégustez 🙂

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *