Gâteau au citron

Une envie de sucré m’a prise, je sais ce n’est pas chose rare, mais j’ai décidé cette fois-ci de changer de mon traditionnel quatre-quart et suis partie pour un gâteau aux saveurs plus acidulées avec le zeste d’un citron. C’est un gâteau très simple et qui soyons francs, ne relève pas du haut niveau créatif, mais est-ce qu’on en a vraiment toujours besoin pour s’émoustiller les papilles et se faire plaisir? Voilà donc une petite recette sans prétention d’un gâteau au citron (petite rime à la fin pour faire un petit effet :p) 

RECETTE

Ingrédients (pour un gâteau 4 niveaux de 20cm de diamètre):

  • 3 œufs.
  • 150g de Farine.
  • 140g de beurre doux.
  • 120g de sucre.
  • 1 zeste de citron.
  • du sucre glace.

Realisation

  • Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu mousseux et un peu blanchi.
  • Ajoutez les 3 jaunes d’oeufs un par un et mélangez après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.

  • Ajoutez petit-à-petit la farine tamisée et le zeste d’un citron jaune lavé.
  • Mélangez bien l’ensemble pour que la pâte soit homogène.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Battez les blancs des œufs en neige bien ferme.
  • Incorporez les blancs à la pâte et mélangez délicatement pour avoir une pâte homogène et bien lisse.

  • Beurrez et farinez le moule de votre choix, je préfère personnellement un moule rectangulaire assez haut pour ce type de gâteau.
  • Saupoudrez un peu de sucre avant de mettre au four pour que le haut du gâteau soit croustillant.
  • Enfournez 30-35 minutes à 180°C.
  • Vérifiez que le gâteau soit bien cuit: il vous suffit de prendre un couteau et de le planter dans le gâteau, s’il ressort sans que que de la pâte n’y soit collée, il est cuit. S’il commence à brunir un peu trop mais que l’intérieur n’est pas cuit, vous pouvez mettre une feuille de papier aluminium par dessus et le laisser cuire quelques minutes de plus.

  • Sortez-le du four et laissez refroidir.
  • Mettez du sucre glace dans un bol avec un zeste d’un demi citron, ajustez la quantité de sucre glace en fonction de la consistance que vous souhaitez: si c’est trop liquide ajoutez plus de sucre glace, si c’est trop épais ajoutez quelques gouttes d’eau.

  • A l’aide d’un pic à brochette faîtes quelques trous au dans votre gâteau puis versez le glaçage. Celui-ci va ainsi s’incorporer aussi au gâteau.
  • Dégustez 🙂

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