Gâteau poire chocolat

L’automne est déjà presque parti et l’hiver arrive à grands pas.  Nous avons donc dû dire au-revoir aux merveilleux fruits qui accompagnent l’été et faire place aux citrouilles, potirons et autres récoltes de saisons… Comme l’envie d’un dessert fruité me taraudait toujours et que j’avais envie de faire quelque chose de saison je me suis dit que ça serait bien de travailler avec des poires, fruits que je n’avais encore jamais cuisiné. Or qu’est-ce qui se marie à la perfection avec la poire? Le chocolat bien entendu. J’ai donc voulu associer les deux dans un gâteau sans prétention mais qui reste délicieux: un moelleux poire-chocolat.

Le résultat est super bon. Moelleux, associant le doux goût de la poire avec le chocolat noir … un délice :p Enfin bref, un gros coup de cœur que je recommande absolument et j’espère qu’il vous plaira aussi 🙂

Bonne dégustation !

Recette :

Ingrédients :

  • 200g de Farine + un peu pour le moule
  • 125g de Beurre mou doux + un peu pour le moule
  • 110 g de cassonade + un petit peu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5g)
  • 3 œufs entiers
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 1 poire
  • 50g de chocolat noir
  • 5cl de crème liquide

Préparez la pâte :

Préchauffez le four à 180° (therm 6)

  • Séparez les blancs des jaunes et mettez dans un même bol les 3 blancs d’œufs.
  • Dans un autre grand bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange un peu plus clair et un peu crémeux.
  • Incorporez les 3 jaunes d’œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure (passez les au tamis si possible).
  • Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige ferme.
  • Incorporez les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule souple.
  • Épluchez la poire, coupez la en quarts puis en petits morceaux.
  • Incorporez les morceaux de poire et les pépites de chocolat à la pâte.

  • Beurrez et farinez un moule, il vaut mieux un moule rectangulaire (le mien a une base de 23×8.5cm mais est plus large en haut)
  • Versez la pâte dans le moule de façon homogène
  • Saupoudrez le tout d’un peu de cassonade. Ça rendra votre gâteau croustillant sur le dessus.
  • Mettez le gâteau à cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°.
  • Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes en mettant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sans trace de pâte sur la lame. Comme il y a des morceaux de poire, il faut bien vérifier. Si jamais il assez cuit sur le dessus mais pas au centre, mettez un morceau de papier aluminium sur le gâteau et continuez un peu la cuisson.
  • Laissez le gâteau refroidir entièrement avant de le démouler.

  • Faîtes chauffez la crème liquide.
  • Versez-la sur le chocolat noir (préalablement coupé en petits morceaux pour que ça fonde plus vite), couvrez le bol avec la crème et le chocolat et laissez reposer pendant une minute.
  • Remuez le tout pour avoir une ganache lisse et sans morceau que vous pouvez ensuite utiliser pour recouvrir votre gâteau.

 

  • Versez à l’aide d’une cuillère la ganache au chocolat sur le gâteau.
  • Dégustez 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *