Halloween cookies

Il me restait un peu de glaçage de mes biscuits Kingsman et comme les couleurs sont parfaites pour Halloween, je me suis dit que ça serait bête de ne pas en profiter. Je suis donc partie sur des biscuits tout simples mais qui ont leur petit effet 🙂

Voici la recette pour des petits citrouilles/cranes pour Halloween:

Recette (pour environ 20 biscuits)

Ingrédients :

Biscuits :  

  • 220g de Farine
  • 120g de Beurre doux mou
  • 100g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 40g de cacao (de bonne qualité si possible)
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • Sucre glace
  • 1 Blanc d’œuf pasteurisé
  • Colorant orange flash (j’ai utilisé le colorant Wilton: ) et colorant noir

1- Faire la pâte à biscuit :

  • Fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporez l’œuf et l’essence de vanille.
  • Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, cacao et sel) et les ajouter peu à peu au premier mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Emballez la pâte dans du cellophane et laissez-la au frigo pendant au moins une heure. (la pâte peut être un peu collante, c’est ce qui fait que le biscuit est moelleux mais du coup il faut qu’elle soit froide pour la travailler plus facilement, rajoutez de la farine si c’est trop difficile).

2- Cuire les biscuits

  • Étalez la pâte.
  • Découpez les cercles.
  • Mettez-les à cuire pendant 8 minutes à 180° Celsius (thermostat 6).
  • Surveillez-les et lorsqu’ils sont juste un peu dorés/un peu plus foncés sur les bords, sortez-les du four.

3- Préparer le glaçage

  • Il vous faut préparer 2 couleurs différentes : blanc et orange.
  • Dans un premier temps, il faut faire le glaçage :
  • Dans un bol, battre légèrement les blancs avec une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en continuant de battre, cette fois-ci avec un peu plus d’énergie, les blancs. Il vous faut obtenir un mélange homogène, assez épais mais qui reste fluide.
  • Une fois que vous avez le glaçage avec la consistance voulue il faut le répartir dans 2 bols différents.
  • Pour obtenir l’orange, il suffit de mettre du colorant orange, allez-y doucement avec le colorant et ajoutez jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.
  • Pour le noir, ajouter une grande dose de colorant noir au colorant blanc. Il est difficile d’obtenir un noir intense, il faut vraiment ne pas hésiter à mettre le colorant nécessaire. Pour vous dire j’ai dû refaire certains de mes biscuits parce que le premiers glaçage était gris mais pas noir.
  • Une fois que les couleurs vous conviennent, mettez les dans des poches à douille ou des sacs de congélations dont vous découperez le bout.

4- Glacer les biscuits

  • Tracez le contour de la citrouille dégoulinante sur le biscuit avec le glaçage blanc ou orange.
  • Tracez deux yeux et un nez, remplissez ensuite les espaces vides.

  • Reproduisez cette décoration sur tous les biscuits en alternant blanc et orange.
  • Laissez le glaçage prendre et dégustez 🙂

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