Lasagnes maison

Rien de tel qu’un petit plat maison !

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de lasagnes. J’en conviens c’est une recette assez simple, pas de quoi casser trois pattes à un canard, mais elle fait toujours l’unanimité en famille ou entre amis et pourquoi faire compliqué quand les choses simples sont déjà si bonnes? Je vous donne toutefois ici mes astuces pour que la sauce soit bien savoureuse. Il y a donc plusieurs étapes pour l’ajout de la viande  et ça prend un peu plus de temps que tout mélanger d’un coup. Avec différentes étapes, les aliments mijotent vraiment et ce qui donne toute la saveur à la sauce.

Il est vrai que je pourrais aller plus loin encore en faisant moi-même la sauce tomate et les pâtes mais je ne le fais pas. Je le ferai sans doute un jour mais quand je fais mes lasagnes, c’est pour avoir un plat cuisiné, bien savoureux mais pas trop chronophage. De cette façon, en ne préparant que la sauce, c’est un plat qui est relativement rapide à préparer  et c’est un délicieux compromis 🙂

J’espère que ça vous plaira aussi.

Bonne dégustation !

Recette:

Ingrédients :

  • Feuilles de lasagnes sans pré-cuisson (en fonction de la forme de votre plat et de nombre de couches que vous faites, j’en utilise en général 9 en faisant 3 couches)
  • Une échalote
  • 5 steaks hachés
  • 400g environ de Tomates entières pelées au jus
  • 400g environ (soit deux petites conserves) Sauce aux tomates nature
  • Une barquette de champignons de Paris
  • Herbes de Provence, basilic, origan, sel et poivre
  • Une poêle avec des bords très hauts ou une casserole assez grande.

Realisation

  • Décongelez en amont les steaks hachés s’ils sont congelés
  • Coupez au préalable l’échalote en petits morceaux et les champignons en tranches ou morceaux assez grossiers.
  • Faites revenir doucement l’échalote dans la poêle en remuant bien pour éviter que cela ne brûle pas. Une fois que ça commence à dorer et à embaumer la cuisine, ajoutez-y les champignons. Ils doivent bien réduire en volume et ne plus être crus.
  • Coupez grossièrement un steak haché et ajoutez le dans la poêle, mélangez et attendez un peu que la viande commence à cuire avant d’en ajouter le second, également coupé en morceaux
  • Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce tomate mélangez bien l’ensemble. De cette façon la viande s’imbibe du gout de l’échalote et des champignons et cuit doucement avec le fond de sauce tomate.
  • On ajoute deux autres steaks, on laisse un peu cuire et ajoute ce qui reste de sauce tomate dans la première conserve ainsi qu’un tiers des tomates entières pelées au jus.
  • On met finalement le dernier steak. On laisse un peu mijoter avant d’ajouter le reste de tomates pelées puis de sauce tomate.
  • Enfin, il ne reste qu’à assaisonner en incorporant les herbes et épices. Libre à votre imagination et surtout à vos papilles 🙂 Il faut bien entendu goûter pour s’assurer que c’est à votre goût mais ne vous brûlez pas la langue.
  • Une fois que la sauce est prête, prenez un grand plat à lasagne, alternez les couches : d’abord la sauce puis les feuilles de lasagne puis sauce à nouveau …
  • J’aime personnellement quand le dessus et un peu croustillant donc je ne mets que peu de sauce sur la dernière couche de pâte mais si vous n’aimez pas cela, finissez avec une couche normale de sauce. Vous pouvez aussi ajouter de la crème fraîche ou béchamel sur le dessus ou à chaque couche.
  • Ajoutez du fromage rappé.
  • Mettre au four : 45 minutes à 180°
  • Dégustez chaud 🙂

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