Mendiants

J’adore le chocolat, je pense que c’est plutôt clair maintenant ^^ pour autant je ne suis pas vraiment fan des mendiants, ou plutôt je n’aime pas trop les fruits secs qui y sont généralement. J’ai donc décidé de les changer par des choses que j’aime plus: noix de coco, pistache, abricots secs…
Toutefois, en m’attelant à la tâche, je me suis demandée s’il y avait une raison à ce nom spécifique. Et bien, figurez-vous que oui. Voici donc le moment pour une petite pause culture gastronomie :p (merci wikipedia)

Le mendiant en chocolat est donc une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de quatre fruits secs ou lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les raisins secs pour les augustins, les noisettes pour les carmes, les figues sèches pour les franciscains et les amandes pour les dominicains. Voili Voilà …

Allons-y maintenant pour la recette, très simple.

Recette

Ingrédients:

  • 200g de chocolat (noir, au lait ou blanc, j’ai personnellement opté pour noir)
  • Abricots secs
  • Copeaux de noix de coco
  • Pistaches ou éclat de pictaches
  • Amandes ou amandes déjà hachées
  • Noix de pécan

Realisation

  • Coupez en petits morceaux vos abricots secs, hachez grossièrement vos pistaches, noix de pécan et amandes. Mettez chaque élément dans un petit bol séparé.

  • Faites fondre au bain Marie le chocolat.
  • A l’aide d’une cuillère, réalisez des palets sur du papier sulfurisé, posé sur une grille ou une plaque. Ils ne doivent pas être trop épais, mais quand même assez pour former un chocolat et tenir les éléments qu’on va y disposer.

  • Disposez ensuite rapidement les différents éléments: un peu d’abricot, de copeaux de coco, d’éclat de pistache, de noix et d’amandes.

  • Laissez prendre puis mettez au frais avant de déguster.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *