Mini gâteau à la banane

Un de mes snack préférés quand j’étais en Thaïlande était le « banana bread » qu’on trouve dans tous les 7-eleven. Je sais que ce n’est pas très thaï en tant que tel mais c’était ce que je prenais pour grignoter en voyage (notamment pendant les trajets en navettes ou en bus). J’en avais jamais vraiment mangé avant, enfin peut-être une fois ou deux, et comme il me restait une banane déjà bien tâchée, j’ai voulu me faire un petit plaisir avec des mini gâteaux à la banane.

Ils ont été amenés au travail et ont fait l’unanimité, une de mes collègues en a même pris 3 🙂 donc testés et approuvés ^^

Je me suis inspirée de la recette de Cupcake Jemma ICI. Pour en avoir essayé quelqu’unes, je sais que ses recettes sont super bonnes et que le résultat obtenu est top. Du coup j’aime bien m’inspirer de ses vidéos surtout pour des recettes de bases. Cette fois-ci, j’ai quand même un peu modifié la recette principalement parce que je n’avais pas tous les ingrédients chez moi (notamment son sucre très foncé ni de noix de pécan).

Si vous souhaitez en faire un grand gâteau, multipliez les quantités par deux, le temps de cuisson par contre devrait être beaucoup plus long, genre 30-45 minutes en fonction de votre moule.

J’espère que la recette vous plaira 🙂 n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. 

RECETTE (POUR une quinzaine de petits gâteaux):

Ingrédients:

  • une banane très mure
  • une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 40g de sucre roux
  • 100g de sucre
  • 90g de beurre non salé
  • 100g de farine
  • 2 petits oeufs
  • une cuillère à café de levure chimique
  • Moule à muffin et caissettes en papier

Realisation

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un petit saladier, écrasez la banane avec la vanille
  • Dans un autre saladier, battez le beurre avec les deux sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
  • Ajoutez les deux œufs puis la banane écrasée.
  • Enfin ajoutez et mélangez la farine et levure au mélange.
  • Prenez votre moule à muffin, mettez des caissettes dans chaque espace et remplissez les à moitié avec la préparation.
  • Enfournez pour 15 minutes toujours à 180°C. Sortez-les du four quand ils sont dorés et dégustez 🙂 Laissez-les quand même un peu refroidir. Ils se mangent aussi bien chauds à la sortie du four que froids!

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