Mini tourtes aux pommes

Premier article de 2017 ! Un peu tard, c’est vrai, mais j’essayais de préparer cette nouvelle année et j’espère que j’arriverai à tenir mon planning ^^ 2017 vient donc de débuter, et je me suis dit : quoi de mieux pour bien commencer que quelques petites douceurs qui se mangent en deux ou trois bouchées ? Comme j’adore les pommes et que je n’avais jamais fait de tourtes j’ai voulu tenter la recette mais version miniature de façon à faire plusieurs décorations différentes.

Elles sont faciles à faire et on peut bien s’amuser en les décorant avec des cœurs, étoiles, fleurs ou autres en fonction de votre créativité.

En revanche, je dois l’admettre, j’aurais dû utiliser des moules un peu plus grands. Les tartelettes sont adorables et délicieuses mais il y a du coup un peu trop de pâte par rapport aux pommes. En ayant des plats un peu plus grands j’aurais pu avoir des gâteaux un peu plus équilibrés. Elles sont quand même super bonnes, telles quelles, et encore plus quand elles sortent juste du four! Une recette que je vais refaire régulièrement en tout cas et j’espère qu’elle vous plaira 🙂
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Recette (pour 10 petites tartes) :

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 250g de Farine
  • 130g de Beurre non salé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère café de sucre
  • 2 pincées de cannelle
  • 5cl de lait

Garniture :

  • 3 pommes
  • Du beurre salé
  • De cuillères à soupe de cassonade

Faire la pâte à tarte :

  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sel, cannelle, sucre
  • Coupez le beurre en tout petits morceaux, mettez-le dans un autre bol et malaxez le avec une spatule pour le ramollir
  • Ajoutez au beurre le jaune d’œuf, mélangez, puis le lait et enfin les ingrédients secs
  • Mélangez le tout et si possible évitez de pétrir la pâte, si besoin ajoutez une goutte de lait pour assouplir la pâte
  • Formez une boule et laissez-la reposer pendant 2 heures au frais

Cuire les pommes

  • Découpez 2 pommes en dés
  • Faites chauffer du beurre salé avec deux cuillères à soupe de cassonade dans une poêle puis faites revenir les pommes dans ce mélange

Faire les tartelettes

  • Etalez la pâte finement
  • Découper des cercles assez grands pour aller dans vos moules.
  • Mettre du papier cuisson dans vos moules (ou beurre et farine si vous préférez) et étalez les cercles dans les moules
  • Piquez les tartelettes non garnies à l’aide d’une fourchette

Remplir les tartelettes :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Remplissez les petites tourtes avec vos pommes en dés, laissez un petit peu d’espace
  • Couper la dernière pomme en lamelle et complétez l’espace restant

Décorer les tartelettes

  • Il ne vous reste qu’à décorer votre tartelette.
  • Avec la pâte étalée, découpez des cœurs, étoiles, petites bandes et laissez libre cours à votre créativité
  • Battre un œuf et à l’aide d’un pinceau de cuisine, mettre du mélange sur les tartelettes pour qu’elles soient bien dorées à leur sortie du four, vous pouvez les saupoudrer de sucre en plus
  • Enfourner à 180° pendant 25 minutes

Dégustez 🙂

 

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