Moelleux Choco-coco

Pas de long texte d’introduction cette fois-ci, juste la recette d’un gâteau moelleux au chocolat et à la noix de coco. Super tendre et gourmand 🙂 J’ai peu raté le glaçage (surtout côté visuel) mais ça reste délicieux, donc voici la recette.

Recette

Ingrédients

  • 50g de cacao non sucré
  • 100g de pépite de chocolat ou éclat de chocolat
  • 100g de noix de coco râpée
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de sucre
  • 120g de farine
  • 60g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de lait de coco
  • 2 cuillère à café d’huile végétale (huile de tournesol)
  • un peu de beurre/margarine pour le moule
  • Pour la décoration, copeaux de noix de coco et lait de coco et sucre glace.

Réalisation

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Incorporez le yaourt à la crème, puis ajoutez le sucre, incorporez bien l’ensemble.
  • Ajoutez les œufs un à un, battez l’ensemble pour avoir un mélange bien homogène.

  • Ajoutez l’huile et le lait de coco. Mélangez.

  • Ajoutez la farine, la levure, et le cacao (passés au tamis), en plusieurs fois si vous le souhaitez, et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeau.

  • Incorporez alors la poudre d’amandes et la la noix de coco râpée

  • Et enfin les éclats de chocolat.

  • Préparez le moule: beurrez et farinez.

  • Hop au four pour 35 minutes.

  • Mon glaçage n’est pas le plus réussi. Mais je pense avoir compris où était mon erreur. Je suis partie avec une grande quantité de liquide. Alors que j’aurai dû avoir mon bol avec du sucre glace et noix de coco râpée, et ajouter au fur-à-mesure le lait de coco. De cette façon, on peut maitriser la consistance.
  • Si vous souhaitez donc faire un glaçage, je mettrais 150g de sucre glace, 50g de noix de coco râpée. Ajoutez petit à petit du lait de coco, jusqu’à obtenir la consistance d’un glaçage épais, homogène et pas trop liquide. Il vous suffit alors de le verser sur le gâteau (quand il est entièrement refroidi).

 

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