Muffins pommes-myrtilles

Hello tout le monde 🙂

Que faut-il pour créer une super recette? Quelques restes de recettes plus récentes et une once d’inspiration, rien de plus ^^ Dans mon frigo donc, il me restait quelques myrtilles et deux pommes… et le souvenir de mon gâteau pommes-caramel au beurre salé (disponible ici). Pourquoi pas une forme plus petite, facile à transporter pour une petite pause bien méritée au travail ? … Des muffins m’ont apparu comme la solution idéale 🙂 Je me suis donc lancée et voici la recette ci-dessous, délicieuse et fruitée. Je suis contente du résultat, même s’ils ne sont pas montés aussi haut que ce que je voulais, ils sont super bons, pas trop sucrés et super jolis avec leurs papiers colorés.

Ingrédients (pour 6-8 muffins):

  • 60g de sucre roux
  • & cuillère d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1 blanc d’œuf
  • 120g de Farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3/4 d’une pomme golden
  • 120g de beurre doux
  • 120g de myrtilles
  • sucre blanc

Recette:

  • Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et d’une couleur assez clair.
  • Ajoutez les deux œufs l’un après l’autre ainsi que l’extrait de vanille pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Ajoutez la farine et la levure (tamisez les deux en les joutant si possible), mélangez le tout.
  • Enfin, battez en neige le blanc d’œuf et ajoutez-le à la préparation.
  • Préchauffez votre four à 180° Celsius.
  • Épluchez votre pomme; découpez les 3/4 en petits dés.
  • Rincez les myrtilles et enrobez-les de sucre blanc: il suffit de les mettre dans une assiette avec du sucre (après les avoir rincées) et de les y faire rouler pour qu’elles s’enrobent de sucre.

  • Ajoutez les fruits à votre pâte et mélangez le tout délicatement pour que tout soit bien incorporé.

  • Disposez vos caissettes à muffin dans votre moule à muffins. Les miennes sont assez hautes, et j’espérais que mes muffins montent aussi haut (comme pour ceux qu’on achètent dans des cafés) mais ce ne fut pas le cas, vous pouvez donc utiliser les caissettes que vous souhaitez.
  • Remplissez vos caissettes à moitié (environ deux cuillères à soupe chaque) et saupoudrez d’une pincée de sucre.

  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
  • Sortez-les quand ils sont dorés au-dessus.
  • Dégustez 🙂

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