Petites baleines- sugar cookies

Allez savoir pourquoi, j’ai eu envie de faire un thème un peu sous-marin pour ma pendaison de crémaillère. Enfin non, je sais d’où ça vient. J’adore la plongée sous marine, je n’ai pas plongé depuis un petit moment et mes parents étaient en croisière de plongée presque au même moment. Je crois que j’ai externalisé mon envie d’aller voir les poissons sous l’eau en les recréant sous forme de pâtisserie :p Ne sont-elles pas trop chou mais petites baleines ?

Ici, je n’ai rien fait de compliqué, un biscuit glacé à la vanille tout simple. Je me suis juste bien appliquée pour le glaçage et pour le cœur j’ai utilisé de la pâte à sucre peinte avec du colorant alimentaire. L’effet est bien là dans tous les cas 🙂

RECETTE (POUR  20 biscuits) :

Ingrédients :

  • 250g de Farine
  • 100g de Sucre
  • 115g de Beurre non salé mou
  • 1 Œuf
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration

  • Colorant rouge
  • Deux blancs d’oeufs pasteurisés
  • un peu de pâte à sucre (il n’en faut vraiment pas beaucoup)
  • un mini emporte-pièce en forme de coeur et un normal en forme de baleine

 

  • Avant de commencer à faire la pâte, et même la veille si possible, il vous faut faire les coeurs en pâte à sucre pour qu’ils aient le temps d’être secs.
  • Étalez votre pâte à sucre assez finement 1-2 mm d’épaisseur. (si ça colle un peu, saupoudrez un peu de sucre glace). Découpez les coeurs et laissez les sécher; ils vont durcir mais seront toujours comestibles.

1- Faire la pâte à biscuit :

  • Fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporez les œufs et l’essence de vanille.
  • Mélangez les ingrédients secs (farine, levure et sel) et les ajouter peu à peu au premier mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Emballez la pâte dans du cellophane et laissez-la au frigo pendant au moins une heure. (la pâte peut être assez collante, c’est ce qui fait que le biscuit est moelleux mais du coup il faut qu’elle soit froide pour la travailler plus facilement, rajoutez de la farine si c’est trop difficile).

2- Cuire les biscuits

  • Étalez la pâte (petit conseil pour que la pâte ne colle pas sur le plan de travail ni le rouleau à pâtisserie, j’aime étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • A l’aide d’un emporte pièce, découpez les baleines. Espacez les un petit peu quand vous les disposez sur le papier sulfurisé mais normalement elle ne devrait pas s’étaler.
  • Mettez-l’ensemble à cuire pendant 8 minutes à 180° Celsius (thermostat 6).
  • Surveillez-le et lorsque les biscuits sont juste un peu dorés sur les bords, sortez-les du four.

3- Préparer la décoration

  • A l’aide d’un petit pinceau alimentaire et de colorant alimentaire rouge, colorez les coeurs et laissez sécher.
  • Pour le glaçage, vous faut préparer 1 seule couleur : blanc sauf si vous ne souhaitez pas faire les yeux avec de la pâte à sucre alors il vous faudra faire un glaçage rouge également.
  • Dans un premier temps, il faut faire le glaçage.
  • Dans un bol, battre légèrement les blancs avec une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en continuant de battre, cette fois-ci avec un peu plus d’énergie, les blancs. Il vous faut obtenir un mélange homogène, assez épais mais qui reste fluide.
  • Une fois que vous avez le glaçage avec la consistance voulue il faut le mettre dans une poche à douille. Mettez les 4/5 du glaçage dans un poche à douille et ajoutez plus de sucre à glace dans la partie restante pour que celle-ci soit plus épaisse. Cela va nous permettre de tracer les contours.
  • Avec le glaçage plue épais, tracer le contour des baleines.

  • Collez les coeurs à la place de l’oeil grâce à un peu de glaçage.

  • Enfin, avec le glaçage blanc un peu plus liquide, remplissez les contours que vous aviez fait.

  • Laissez le glaçage prendre pendant 1-2 heures.
  • Dégustez 🙂

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