Petits moutons à croquer

J’ai découvert sur Instagram la talentueuse Tiffany Kerr de Twill & Print 
Si vous ne la suivez pas encore, foncez donc aller voir son site et sa page Instagram et je suis sûre que comme moi, vous tomberez sous le charme.  Tous ces designs sont superbes et j’ai craqué pour le pins d’un petit mouton. Trop mignon (je dirai même à croquer :p), il est aussi  simple et élégant. Il y a juste ce qu’il faut de détails, et donc pas trop dur à reproduire. Vous l’aurez compris, j’ai juste flashé et décidé d’essayer de le faire en cookie.

J’ai utilisé ma fameuse recette de biscuits sablés super chocolatés. (Ils font vraiment l’unanimité). Vous retrouverez toutes les étapes ci-dessous.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂

Recette pour 30 biscuits environ

Ingrédients :

Biscuits :  

  • 220g de Farine
  • 120g de Beurre doux mou
  • 120g de sucre
  • 1 œuf
  • 40g de cacao (de bonne qualité si possible)
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 pincée de sel
  • un emporte-pièce en forme de chapeau de sorcière ou des patrons avec la forme souhaitée

Glaçage :

  • Entre 150g et 200g de sucre glace (j’ajoute en fonction de la texture que je souhaite avoir)
  • 1 Blanc d’œuf
  • colorant alimentaire noir
  • de la poudre alimentaire pailletée dorée
  • de la vodka ou autre alcool clair (en très petite quantité)
  • un pinceau alimentaire fin

1- Faire la pâte à biscuit :

  • Fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporez l’œuf et l’essence de vanille.
  • Mélangez les ingrédients secs tamisés (farine, cacao et sel) et les ajouter peu à peu au premier mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Emballez la pâte dans du cellophane et laissez-la au frigo pendant au moins une heure. (la pâte peut être un peu collante, c’est ce qui fait que le biscuit est moelleux mais du coup il faut qu’elle soit froide pour la travailler plus facilement, rajoutez de la farine si c’est trop difficile).

2- Cuire les biscuits

  • Étalez la pâte.
  • Découpez vos formes de petits moutons. J’ai pré-dessiné et découpé plusieurs mouton sur des feuilles un peu cartonnées pour me servir de patron et découper  les biscuits à la main avec un couteau ou comme moi avec une lame fine. (attention à votre plan de travail)

  • Mettez-les à cuire pendant 10 minutes à 150° Celsius, programme pour les biscuits.
  • Surveillez-les et lorsqu’ils sont juste un peu dorés/un peu plus foncés sur les bords, sortez-les du four.

3- Décoration

  • Dans un premier temps, il faut faire le glaçage :
  • Dans un bol, battre légèrement le blanc jusqu’à obtenir un mélange mousseux, qui commence à ressembler un peu à des œufs en neige.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en continuant de battre, cette fois-ci avec un peu plus d’énergie. Il vous faut obtenir un mélange homogène, assez épais mais qui reste fluide. Il vous faudra une bonne quantité de sucre glace.
  • Une fois que vous avez le glaçage avec la consistance voulue il faut le répartir dans 2 bols différents. Dans  2 tiers dans un un, le reste dans un autre.
  • Dans le bol avec le moins de glaçage, ajoutez encore un peu de sucre glace pour que le glaçage soit plus épais, toujours assez fluide mais pas coulant.
  • Prenez deux cuillères à soupe du glaçage fluide et dans un petit bol, coloré le en noir avec du colorant alimentaire.
  • Mettez les trois glaçages  différents dans des poches à douilles ou comme moi dans des petits sachets de congélation. Coupez un des angles d’un petit trou pour pouvoir commencer votre glaçage.
  • Avec le glaçage plus épais, glacez d’abord les contours pour délimiter les bords du mouton et laissez un peu reposer (15 minutes).
  • Faites attention à bien dessiner la tête, l’oreille, les sabots et la petite queue.

  • Dans un petit récipient, mélangez un peu d’alcool à la poudre dorée pour en faire une sorte de peinture comestible. Avec le pinceau, peignez les rebords que vous avez dessiné.

  • Une fois fini avec les contours sur tous les cookies, vous pouvez remplir l’intérieur des contours avec le glaçage plus fluide.Remplissez la tête, la petite queue, l’oreille et les sabots avec le glaçage noir.

  • Laissez l’ensemble prendre. Le glaçage va durcir. Cela prend environ 30 minutes.
  • Tracez ensuite les petites arabesques suer les moutons avec le glaçage plus épais (cette partie est bien optionnel, ils sont déjà super chou tels quels 🙂 ) et laissez les bien prendre. J’ai en somme tracé des sortes de tiges et faits comme des feuilles sur celles-ci.

  • Peignez délicatement les arabesques avec le mélange alcool-poudre alimentaire dorée, faites attention à ne pas déborder pour avoir un design net.

  • Laissez sécher et admirez vos créations avant de déguster

 

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