Pop Corn Cake pop- Oscars

Dans 3 jours se tiendra la 89e Cérémonie des Oscars, paillettes, stars et grands noms du cinéma seront au rendez-vous et j’ai hâte de voir quels seront les films et les acteurs récompensés !
Malheureusement, je n’ai pas vu autant de films que j’aurai voulu cette année , en cause la rédaction de mon mémoire de fin d’études, le retour à la maison des parents avec peu de cinéma dans les alentours et le train train habituel mais je compte me rattraper en 2017 ! 2016 en tout cas nous a apporté des films extraordinaires et ils sont bien entendu ajoutés à ma liste de films à voir notamment : Fences, Moonlight, Les figures de l’ombre, Lion, Premier contact, nominés entre beaucoup d’autres pour l’oscar du meilleur film. Ils sont encore au cinéma pour certains et je vais essayer de rattraper le temps perdu ^^ Reste à savoir qui va gagner maintenant. La La Land a raflé pas mal de prix déjà (j’ai vraiment beaucoup aimé aussi) et mon petit côté patriotique espère que Isabelle Huppert va remporter l’Oscar de la meilleure actrice (je n’ai pas vu le film non plus mais il a l’air excellent). Lors de mon dernier stage nous avions d’ailleurs réalisé un concours de prognostiques dans l’entreprise et c’était super fun. Je vais donc m’essayer à nouveau à ce jeu cette année. Et vous, quels sont vos prognostiques ?

En tout cas, à l’occasion de cette célébration du cinéma j’ai voulu confectionner quelques petites douceurs. En feuilletant mon livre Cake Pops de Bakerella (Cake pops Bakerella), je suis tombée sur ces cakes pops comme des boîtes de pop corn et je me suis dit que c’était parfait ^^ seul souci … je n’avais pas de feutre alimentaire rouge et n’ai pas trouvé de mini marshmallows dans mon supermarché. Une fois n’est pas coutume, j’ai donc fait avec les moyens du bord en utilisant de la pâte d’amande et du glaçage rouge. Du coup mes pop corns ressemblent plus des corns flakes qu’autre chose et mes rayures rouges donnent du relief et ressemblent un peu à du sang coagulé (pas extra mais ça peut être utile pour une idée pour Halloween). Mon idée de départ était aussi de faire l’ensemble en doré (pour respecter le thème Oscar mais ça ressemble vraiment à des corn flakes du coup).

 

Mais même si le résultat est loin d’être top esthétiquement, les gâteaux étaient très bons ! L’intérieur est avec du gâteau au chocolat mais vous pouvez utiliser le gâteau de votre préférence (un qui s’émiette facilement) comme un quatre-quart, un red velvet …
Comme la pâtisserie n’est pas toujours parfaite surtout quand on la pratique en amateur, je me suis dit que je partagerai quand même cette recette avec vous malgré le raté visuel. Voici donc le comparatif avec le visuel de ce à quoi ça aurait dû ressembler ^^

Ici un lien vers plusieurs idées de biscuits à faire autour du thème cinéma toujours de Bakerella : Bakerella/funwithfilms

et voici la recette :

RECETTE POUR 30-35 CAKES Pops:

Ingrédients:

Gâteau au chocolat :

  • 200g de Farine + un peu pour le moule
  • 150g de Beurre mou doux + un peu pour le moule
  • 115g de cassonade
  • 125g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de chocolat en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5g)
  • 4 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de lait

Liant:

  • 130g Beurre à température ambiante
  • 70g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 à 2 cuillères à café de lait si besoin

Enrobage et décoration:

  • 1 sachet de Candy melts extra blanc (ou autre chocolat de couleur blanche)- personnellement, n’ayant pas de magasin de cuisine à proximité j’ai commandé en ligne.
  • Des mini-marshmallows (ou si vous voulez vous essayer à ma technique un peu loupée de la pâte d’amande)
  • Des feutres alimentaires rouge et noir (ou du sucre glace et de l’eau pour faire du glaçage avec du colorant rouge, pour le doré j’ai pris de la poudre alimentaire dorée mélangée avec du jus de citron)

Realisation

1- Faire le gâteau au chocolat:

  • Préchauffez le four à 180° (therm 6)
  • Dans un autre grand bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange un peu plus clair et un peu crémeux.
  • Séparez les blancs des jaunes et mettez les blancs dans un saladier
  • Incorporez les 4 jaunes d’œufs et la vanille au mélange du beurre et sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure (passez les au tamis si possible).
  • Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige ferme.
  • Incorporez les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule souple.
  • Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
  • Incorporez le chocolat fondu à la pâte.
  • Beurrez et farinez un moule (le mien a une base de 23×8.5cm mais est plus large en haut)
  • Versez la pâte dans le moule de façon bien répartie.
  • Mettez le gâteau à cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson en mettant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sans trace de pâte sur la lame.
  • Laissez complètement refroidir le gâteau puis émiettez-le entièrement dans un grand saladier. Réduisez-le en poudre et faîtes attention à ne laisser aucun gros morceau.

2- Faire les cakes balls:

  • Pour faire le liant :
  • Mélangez le beurre et la vanille au mixeur (ou batteur électrique) jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Incorporez le sucre glace.
  • Si nécessaire, versez un peu de lait pour rendre le liant plus crémeux
  • Faire les cakes balls:
  • Ajoutez le liant au gâteau en miettes. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène et malléable. Ne mettez pas tout d’un coup. Le liant est assez sucré donc dès que vous obtenez une pâte de la bonne consistance vous pouvez arrêter d’en ajouter.

  • Le mélange doit être assez souple pour confectionner des boules de 3.5cm de diamètre auxquelles vous donnez ensuite une forme rectangulaire semblable à un paquet de pop-corn.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures ou 15 minutes au congélateur. Les gâteaux doivent être fermes mais pas congelés.

3- Décorer les cakes balls:

  • Versez les pistoles de candy melts dans un bol adapté au four micro-ondes.
  • Faites les fondre avec le micro-onde, laisser pendant 30s et remuer, répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un mélange complètement fondu- liquide.
  • Trempez l’extrémité d’un bâtonnet dans le glaçage fondu et insérez-le dans le gâteau rectangulaire à mi-hauteur et laissez reposer pour que le glaçage soit bien pris.

  • Plongez ensuite entièrement le gâteau dans les candy melts fondus et tapotez pour enlever l’excédent. Attention les candy melts seront encore relativement chauds et cela peut faire fondre la partie qui fait tenir votre gâteau au bâtonnet, il faut donc faire assez vite.
  • Laissez-les sécher sur un bloc de polystyrène.
  • Version Bakerella pour préparer les pop-corns : A l’aide d’un couteau, réalisez quelques marques en diagonales sur les mini marshmallows sans les découper pour autant.
  • Version Julie : Avec de la pâte d’amande, faîtes des toutes petites billes. Écrasez une bille et collez le disque ainsi formé sur une autre petit bille pour que cela ressemble un peu à un pop-corn (je reconnais que c’est laborieux pour un résultat pas terrible).
  • A l’aide de candy melts fondus, collez vos pop-corns sur les cake pops. Recouvrez ainsi toutes les cake pops. (environ 3 marshmallows par cake pop).
  • Avec le feutre alimentaire noir, écrivez le mot pop sur chaque cake pop
  • A l’aide du feutre alimentaire rouge, dessinez les lignes verticales pour que cela ressemble à un paquet de pop-corn. (sinon pour le rouge mélangez du sucre glace avec de l’eau jusqu’à avoir une consistance facile à peindre avec une pinceau réservé à l’utilisation alimentaire, pour le doré mélangez de la poudre dorée avec du jus de citron et peindre également avec un pinceau)
  • Laissez séchez le tout avant de déguster 🙂

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