Salade avocat, surimi, ébly et pomme

Aujourd’hui, une recette toute simple et rafraîchissante que j’adore. Il s’agit d’une salade sucré-salé qui associe aussi plusieurs textures avec le croquant de la pomme et le fondant de l’avocat.

Je fais cette recette vraiment de façon régulière même si j’avoue ne plus vraiment me soucier des quantités, je sais que j’aime avoir beaucoup de pommes et d’avocat … du coup j’en mets souvent plus que ce qu’il faut. En général je fais la recette pour 4 et j’en mange pendant 4 jours d’affilé :p Ma sœur me la réclame aussi, quand on se retrouve au même endroit et qu’il fait un temps à salade ^^ je ne sais pas pourquoi elle ne se la fait jamais pour elle même… Enfin ça me fait une excuse pour cuisiner et c’est tout aussi bien.

La recette originale indique d’utiliser des pommes granny qui sont plus acidulées mais personnellement je préfère utiliser des pink lady qui sont très sucrées et juteuses. A vous de voir ce que vous préférez 🙂

RECETTE POUR 4 personnes (ENVIRON):

Ingrédients:

  • 250g ébly
  • 2 pommes granny (ou pink lady)
  • 12 bâtonnets de surimi
  • 1 et 1/2 avocat
  • une petite échalote
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Realisation

  • Dans une casserole, salez et faites bouillir de l’eau pour y cuire l’ébly pendant 10 minutes.
  • Egouttez et passez sous l’eau froide pour le refroidir.
  • Coupez en petits cubes les avocats.
  • Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
  • Coupez également les bâtonnets de surimi en morceaux.
  • Mélangez tous les éléments dans un grand saladier.
  • Pelez et émincez l’échalote. Ajoutez la à la salade.
  • Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, ajoutez un peu de sel et de poivre et assaisonnez votre salade avec.

Dégustez 🙂

 

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