Tarte tricolore aux tomates et au fromage

En bonne fille du sud, j’adore les tomates, ces fruits gorgés du soleil. En salade, au four, farcies, en sauce, gaspacho, tartes, elles se déclinent de toutes les façons. Voici donc une petite recette, ensoleillée et tricolore avec du fromage de chèvre. Ce n’est pas vraiment un plat d’hiver mais c’est une recette à ressortir dès l’arrivée des beaux jours.

Simple et délicieuse à accompagner d’une petite salade. Enjoy

Recette :

Ingrédients :

Pâte

  • 200g de Farine
  • 100g de Margarine
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • Sel et poivre

Garniture

  • 4 œufs
  • Crème fraiche (à vous de décider si vous la prenez light ou pas)
  • Buchette de fromage de chèvre
  • Fromage rapé
  • Mozarella
  • 2 tomates jaunes
  • 2 tomates rouges
  • 2 tomates noires
  • 1 tomate verte
  • Deux cuillères à soupe de moutarde mi-forte

Realisation

  • Dans un grand saladier mettre la farine et faire un trou au milieu.
  • Sur les bords, autour du trou, répartir les 100 g de margarine coupée en morceaux et mettre au centre les 5 cuillères à soupe d’eau avec sel et poivre.
  • Remuez avec un doigt l’eau au centre du puit pour faire petit à petit une pate assez épaisse, dès que c’est le cas, pétrir l’ensemble des éléments jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène que vous pouvez laisser en forme de boule.
  • Envelopper là de film cellophane pour une trentaine de minute pour la laisser un peu reposer.
  • En attendant que la pâte repose tranquillement, coupez les tomates en jolies tranches pas trop fines et mettez-les de côté
  • Faites préchauffer votre four à 180° Celsius
  • Etalez la pâte pour qu’elle rentre dans votre plat à tarte (sans oublier de mettre du papier cuisson ou de graisser le plat pour que la tarte ne colle pas)
  • Piquez la pâte étalée dans le plat avec une fourchette, attention n’oubliez pas les bords
  • Etalez deux cuillères à soupe de moutarde sur le fond de tarte. Si vous souhaitez que ce soit un peu plus relevé n’hésitez pas à en ajouter ou inversement à en mettre moins.
  • Disposez les tomates joliment sur le fond de tarte
  • Coupez des morceaux de fromage de chèvre et de mozzarella et disposez les entre les tranches des tomates, au dessus …
  • Battez les œufs avec deux bonnes cuillères de crème fraiche en assaisonnant avec sel et poivre
  • Versez le mélange sur les tomates et fromage
  • Enfournez votre tarte et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson.

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