Vif d’or à croquer

Joyeux anniversaire Harry !

Fan de la première heure, j’avais envie de célébrer l’anniversaire du héros de mon enfance, qui m’a fait découvrir la lecture et surtout le monde magique des sorciers, de Poudlard et ses mystères et enchantements et tellement d’autres. Dire que j’étais obsédée pourrait paraître un peu exagéré mais assez proche de la réalité. Mes murs étaient littéralement recouverts d’articles, posters, images reliés à l’univers Harry Potter. Je connaissais tous les sorts, tous les détails … et je dois dire avec regret que j’ai bien perdu depuis mais la magie de cet univers fait à jamais partie de moi… Enfin voilà pour la partie nostalgie ^^ j’avais donc envie de célébrer l’anniversaire d’Harry, surtout pour les 20 ans de la saga, et à la base je voulais faire le gâteau géant en forme de vif d’or que Mme. Weasley lui cuisine. Je n’ai pas le bon moule, et étant limitée en place et budget je suis partie pour une version taille réelle des vifs d’or 🙂 sous forme de cake-pops qui se sont transformées en cake balls parce que les ailes étaient trop lourdes … C’est en forgeant qu’on devient forgeront comme on dit. Je suis super contente du résultat! Ils rendent super biens, toutes les personnes qui les ont vu ont reconnu ce que c’était (mes cakepops pop-corn n’ont pas eu un tel succès malheureusement), sont super mignons et ils était délicieux, chocolatés à point!

Sans plus attendre (parce que j’ai quand même déjà beaucoup blablaté) voici la recette; n’hésitez pas à me donner votre avis!

RECETTE POUR 20 CAKES Pops:

Ingrédients :

Gâteau au chocolat :

  • 100g de Farine + un peu pour le moule
  • 100g de Beurre mou doux + un peu pour le moule
  • 75g de sucre
  • 3 cuillère à soupe de chocolat en poudre (pâtissier de préférence, si c’est du nesquick ou quelque chose dans le genre, mettez un peu moins de sucre car le chocolat est aussi sucré)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique (soit 5g)

Liant :

  • 75g de chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe de lait, éventuellement plus

Enrobage et décoration :

  • 1 sachet de Candy melts jaune (ou autre chocolat de couleur jaune).
  • De la poudre dorée comestible
  • de l’alcool alimentaire, j’ai personnellement utilisé de la vodka
  • un peu de pâte à sucre blanche

Faire le gâteau au chocolat :

  • Préchauffez le four à 180° (therm 6)
  • Dans un autre grand bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange un peu plus clair et un peu crémeux.
  • Séparez les blancs des jaunes et mettez les blancs dans un saladier
  • Incorporez les 2 jaunes d’œufs et la vanille au mélange du beurre et sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure (passez les au tamis si possible).
  • Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige ferme.
  • Incorporez les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule souple.
  • Beurrez et farinez un moule pour votre gâteau.
  • Versez la pâte dans le moule de façon bien répartie.
  • Mettez le gâteau à cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson en mettant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sans trace de pâte sur la lame.
  • Laissez complètement refroidir le gâteau puis émiettez-le entièrement dans un grand saladier. Réduisez-le en poudre et faîtes attention à ne laisser aucun gros morceau.

Faire les cakes pops :

  • Pour faire le liant :
  • Mettez votre chocolat noir, préalablement couper en morceaux, dans un bol à part.
  • Faîtes chauffer votre lait et versez le sur le chocolat. Couvrez le bol avec le chocolat et le lait pendant une minutes puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange assez épais qui vous servira de liant. Mon mélange était un peu trop liquide, cela aura été sans doute un peu plus facile s’il était plus épais.
  • Ajoutez le liant au gâteau en miettes. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène et malléable.

  • Le mélange doit être assez souple pour confectionner des boules de 3.5cm de diamètre.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures ou 15 minutes au congélateur. Les gâteaux doivent être fermes mais pas congelés.

Décorer les cakes balls :

  • Versez les pistoles de candy melts dans un bol adapté au four micro-ondes.
  • Faites les fondre avec le micro-onde, laisser pendant 30s et remuer, répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un mélange complètement fondu- liquide.
  • Le mélange est souvent trop épais tel quel même si toutes les pistoles sont fondues. Pour avoir un mélange plus liquide et plus lisse vous pouvez ajouter un peu d’huile végétale, l’huile de tournesol par exemple fonctionne très bien.
  • Trempez l’extrémité d’un bâtonnet dans le glaçage fondu et insérez-le dans le gâteau à mi-hauteur et laissez reposer pour que le glaçage soit bien pris.

  • Plongez ensuite entièrement le gâteau dans les candy melts fondus et tapotez pour enlever l’excédent. Attention les candy melts seront encore relativement chauds et cela peut faire fondre la partie qui fait tenir votre gâteau au bâtonnet, il faut donc faire assez vite.
  • Laissez-les sécher sur un bloc de polystyrène.

 

  • Dans un bol, versez votre poudre alimentaire dorée et un peu de vodka. Vous obtenez ainsi une sorte de peinture que vous pouvez appliquer sur vos vifs d’or. (Attention l’enrobage doit être complètement sec avant de commencer à peindre).
  • A l’aide d’un cure dent et avec le reste de candy melt, dessinez les sortes de reliefs qui sont sur le vif d’or. j’ai d’abord essayé de faire le design complet mais il s’est avéré trop compliqué alors j’ai juste fait des arabesques et ça rend assez bien je trouve. C’est optionnel mais ça donne un effet un peu plus réaliste.
  • Si vous avez des reliefs, repeignez une seconde fois vos vifs d’or de peinture alimentaire dorée. De cette façon il ne restera aucun espace jaune.
  • Laissez séchez le tout et sortez la pâte à sucre.
  • Je suis désolée je n’ai pas pris de photo de cette étape mais c’est relativement simple: à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à sucre. Mettez du sucre glace sur votre surface de travail et sur le rouleau pour que ça ne colle pas.
  • Découpez des formes qui ressemblent à des ailes ou à des feuilles, d’une taille de 3 centimètres de longueur environ et pressez votre couteau pour y faire quelques reliefs de plumes.

Assemblage des cake pops …

  • C’est là que mes cake pops se sont transformés en cake balls malheureusement. En voulant attacher les ailes; le gâteau ne tenez pas en place et glissez le long du stick. j’ai donc enlevé tous les sticks pour en faire des cakes balls, ce qui est aussi plus facile pour attacher les ailes qui peuvent ainsi reposer sur la table.
  • A l’aide du reste de vos candy melt, que vous avez refondu, mettez un peu de chocolat sur deux points symétriques du vif d’or et collez-y les ailes. Le candymelt sert ici de colle.
  • Laissez séchez le tout avant de déguster 🙂

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